Burgemeester steekt eerste asperges
Lier, 6 maart 2023: Op het aspergebedrijf van Bert Vercammen en Charlotte Vanderbeken mocht burgemeester Rik Verwaest samen met schepen voor landbouw Thierry Seutens de eerste asperges van het seizoen ‘steken’.
“Vanaf begin maart tot 24 juni -Sint Jan- kan je bij ons asperges bekomen. Eerst zijn er de serre asperges, nadien als het weer warmer wordt kunnen we de buiten asperges oogsten”, legt Bert Vercammen uit.
“We telen zowel asperges in de serre als asperges buiten, serre asperges zijn vrij uniek, er zijn maar een paar telers in België die asperges in een serre telen. De zonnestralen op de serre zorgen voor een snelle stijging van de grondtemperatuur (vergelijkbaar met de zon op een veranda) + we verwarmen nog lichtjes bij via grondverwarming. Daarom hebben we een maand eerder asperges dan de klassieke buitenteelt en kunnen we primeurasperges aanbieden op de veiling en in onze hoevewinkel.”
“Asperges oogsten is zeer arbeidsintensief. We oogsten de asperges blind, dat wil zeggen, dat we op het gevoel en ervaring met een aspergemes in de grond steken, zonder dat we kunnen zien waar we de asperge afsteken. Asperges steken vraagt daarom de nodige voorzichtigheid en ervaring.”
Burgemeester Rik Verwaest bracht de klus vrij snel en met succes tot een goed einde. Landbouwschepen Thierry Seutens bracht het er minder goed vanaf. Na twee mislukkingen kon hij beroep doen op onze ervaringsdeskundige fotograaf om toch tot een goed resultaat te komen.
Vroeger werd eerst met de hand naast de asperge de grond weggehaald, daarna werd de asperge tegen de wortel afgebroken. Een dergelijke techniek geeft wel minder verlies maar maakt de oogst nog meer arbeidsintensief.
“Na het oogsten leggen we de asperges direct in ijskoud water, hoe sneller ze in het ijskoude water liggen, hoe beter ze bewaren. Nadien worden de asperges gesorteerd, met een hoogtechnologisch sorteermachine. Deze sorteermachine snijdt de asperges op de juiste lengte (21cm) en neemt van elke asperge acht unieke foto’s. Aan de hand hiervan bepaalt de machine bij welke soort elke asperge hoort”, legt Vercammen verder uit.
“Na het sorteren brengen we een deel van de asperges naar veiling. Het andere deel verkopen we thuis in onze hoevewinkel. Je kan de asperges zelfs online besteld worden. De korte keten zit de laatste jaren in de lift. De mensen vinden het belangrijk om een dagvers product te kunnen kopen, rechtstreeks van de teler.”
(MSL/foto’s MSL – SDW)
